In Vino Veritas: ma subjectivité, ou comment je juge de la qualité d’un vin
Équilibre et Harmonie! Pour moi, ce sont les deux valeurs cardinales. L’équilibre, c’est quand rien dans le vin ne nuit ni ne domine l’ensemble, l’harmonie (plus rare), quand les différents aspects du...
View ArticleL’art du majordome/The Art of Butling VII
Parcours/Chronique du Majordome/Automne 2010 Tel un bateau qui prend la mer…. À ma dernière chronique nous avons parlé de l’art de porter un toast et je vous ai laissé sur une question...
View ArticleL’art du majordome/The Art of Butling VIII
Parcours/Chronique du Majordome/Hiver 2011 "Sticky Wickets" "Sticky Wickets[1]", voila une expression britannique qualifiant les situations délicates, les terrains glissants sur lesquels il ne vaut...
View ArticleCentre d’arts d’Orford,concert André Laplante, 1er juillet 2011
Cette année le centre d’arts d’Orford célèbre son soixantième anniversaire. Ne manquez pas ce vendredi le premier juillet, le concert inaugural de la saison avec l’excellent pianiste André Laplante. Je...
View ArticleRendez vous sur La Presse.ca le 31 décembre 2011!
Ce 15 décembre j’ai réalisé pour le compte de Cyberpresse une vidéo expliquant la technique du sabrage. Cette vidéo sera mise en ligne le 31 décembre, juste à temps pour que vous puissiez l’étudier et...
View ArticleSabrer, c’est facile!
Lire l’article dans: La Presse.ca Ma note de dégustation: Henriot Brut Champagne rosé Code SAQ:10839635, Prix, $78.50 Le Henriot est de couleur rose saumonée à reflets cuivrés, présentant un cordon...
View ArticleServir la France, avant tout servir…
Un nouveau majordome célèbre: Nicolas Sarkozy. (Humour français)
View ArticleAxel Vervoordt
Un être hors du commun, et peut être l’antiquaire (à mon avis) qui a le plus grand sens du "goût" ou, si vous préférez, le goût le plus sûr au monde. …et les moyens de ses ambitions. Qui a visité son...
View ArticleMore than a dozen Firsts and Original Contributions
1- Incorporation of l’École In Vino Veritas the first independant WSET approved bilingual program provider in Quebec (April 2012) 2- Spring of 2012 l’École In Vino Veritas became the first WSET...
View ArticleL’art du majordome/ The Art of Butling XI
Gishi l’homme droit ou Virilité -vs- Masculinité « Alors que les Grecs entretiennent toujours la crainte de ne pas élever leurs hommes de manière assez forte, le masculin s’exprime de manière fort...
View ArticleL’art du majordome I/ The Art of Butling I
Richard Sagala “Dieu le voit!” -ou- “God is in the details” À l’aide des deux citations en rubrique, j’aimerais inaugurer cette série de douze chroniques (sur un art un peu spécial en vérité) qui vous...
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